产品简介

酒石黄(Tartrazine，TZ)也称柠檬黄(Lemon Yellow)，酸性淡黄(Acid Yellow 23)，肼黄，3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐，化学名称1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐。柠檬黄为水溶性合成色素，在酒石酸、柠檬酸中稳定，是着色剂中最稳定的一种，可与其他色素复配使用，且匹配性好。柠檬黄为单色色素，鲜艳的嫩黄色，可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等。柠檬黄是常用食品添加剂，长期食用少数人群可引起过敏反应，属限量添加的食用色素。

酒石黄(Tartrazine，TZ)为橙黄色粉末，进口(Sigma T0388)分装，含量≥85%，分子式 C16H9N4Na3O9S2，分子量 534.36，Mp 300℃，λmax 428nm±2nm，溶于水，微溶于酒精，不溶于其他有机溶剂，CAS号 1934-21-0，EINECS号 217-699-5

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