产品简介

伏马毒素(Fumonisin，Macrofusine)主要发生在玉米上，包括至少15种相近的毒素，其中最主要的是伏马毒素B1(Fumonisin B1，FB1)。尽管在150年前就发现伏马毒素对马有影响，正式鉴定还是在20世纪80年代中期。伏马毒素是几种镰刀菌(Fusarium Moniliforme)的极性代谢产物,其基本结构是包含甲基和氨基的长链羟基烃链。两个羟基被酯化到两个丙-1，2，3-三羧酸上。FB1与FB2不同之处在于它在10位上有一个额外的羟基。伏马毒素经常和其他毒素同时存在，例如黄曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮。伏马毒素有多个自由羧基、羟基和氨基而易溶于水，在一些有机溶剂(例如氯仿、己烷)中不溶。FB1和FB2在-18℃能够稳定储存，在25℃及以上温度稳定性下降。有报道称在乙腈-水溶液(1:1)中25℃可以储存6个月。 

伏马毒素可致马脑白质软化症，对马少量就有致命性，但其毒性远小于黄曲霉毒素。伏马毒素在玉米中的浓度通常为百万分之一，最高可到300mg/㎏。人类接触伏马毒素相当普遍，但不同的玉米种植区有不同的接触程度。迄今为止，伏马毒素还没有一个广泛的限量标准。在一些国家中，仅为了保护易感动物马(5 mg/kg)，猪(50mg/kg)而制定了一些限量标准，这些临时性的指导方针可能被一些国家作为人接触的最大限量。伏马毒素对人体的安全为每天摄入量按人体体重算FB1、FB2、FB3量不超过2 mg/kg。FB1的摄入量仍以低于最大限量为最好，即使对FB2、FB3的限制相对较宽。

伏马毒素B1(Fumonisin B1，FB1)为白色吸湿性粉末，纯度 ≥98%，分子式 C34H59NO15，分子量721.83，溶于水、乙腈-水和甲醇，CAS号116355-83-0

包装

保存

2-8℃密封避光干燥。

分子结构式