北京翰谱医药生物研究所

海藻糖(Trehalose)由两个葡萄糖分子通过异构体羟基脱水而形成的非还原性二糖，有3种不同的异构体：α-α、α-β和β-β。海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内广泛存在。海藻糖是昆虫血糖的主要成分。海藻糖自身性质非常稳定，并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用，这种神奇的保护作用，是因为其在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料或添加剂。

海藻糖(Trehalose)为进口(Sigma T5251)分装，纯度≥98.5%(HPAE)，分子式C12H22O11•H2O，分子量378.33，CAS号 6138-23-4，EINECS号 202-739-6。