北京翰谱医药生物研究所

酒石酸(Tartaric Acid)又称二羟基琥珀酸(Dihydroxysuccinic Acid)、2,3-二羟基琥珀酸、葡萄酸，二羥丁二酸，广泛存在于植物中，尤以葡萄含量较多。由于酒石酸分子中含有两个相同的不对称碳原子，故有三种旋光异构体，酒石酸有D-酒石酸、L-酒石酸和DL-酒石酸。DL酒石酸广泛用作食品添加剂、维生素C泡腾片、有机碱药物的成盐酸化剂(重酒石酸胆碱)等。酒石酸能与碱形成酸式盐和中性盐，具金属离子螯合作用。自然界中的酒石酸也多以其钾盐或钙盐的形式存在。常用作医药中间体，拆分剂，金属离子掩蔽剂，防染剂，用于天然产物的手性砌块，也与化合物 TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder 催化剂。

L-(+)-酒石酸(L-(+)-Tartaric Acid)为无色或白色晶体，含量 ≥99%，分子式 C4H6O6，分子量 150.09，Mp 170-172℃(lit.)，Fp 150℃，比旋光度 [α]20/D+12°-+12.8°(C=20,水)，溶于水，乙醇，不溶于氯仿，CAS号 87-69-4，EINECS号 201-766-0